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海參食療保健功效    
Sea Cucumber's Therapeutic Efficacy    
(資料來源﹕電郵傳遞消息 僅供參考 English translation available)            

海參營養價值高,而膽固醇含量極低,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。 此外,海參含有鈣、磷、鐵、維生素等。因其肉質細嫩,易消化,非常適宜老年人、 兒童以及體質虛弱的人食用。

海參的藥用價值也高。中國醫學認為海參味甘、鹹,性平,無毒,能補腎益精,壯 陽療痿﹐ 滋陰補血,調經,養胎和利產。凡有久虛成癆、精血耗損,症見眩暈耳鳴、 腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作為食療之補品。

海參還有補腎滋陰、養顏烏發的作用,可以抗衰老,提高免疫力,通血,抗輻射。 海參有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此,對高血壓患者極為適宜,並可 治療陽痿、遺精、血管硬化、冠心病等。

海參的保健功效

1、增強人體免疫力
海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然物質,能起到延緩衰老的作用。 海參能消除疲勞,提高人體免疫功能,增強抵抗疾病的能力,因此非常適合體質虛 弱的老年人、兒童和經常處於疲勞狀態的中年男女。

2、增強代謝功能
海參體內所含的18 種氨基酸能夠增強組織的代謝功能,增強機體細胞活力,適 宜生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡,適宜孕期腿腳浮腫的女士。

3、促進鈣質吸收
海參具有促進骨髓造血功能,有效改善貧血症狀﹔含有天然活性鈣,其補鈣效果是 其他食品無法比擬。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅, 是人體發育成長的重要物質,它們直接參與人體本身的生長發育、免疫調解、傷口 愈合、生殖發育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

4、預防心血管疾病
海參能降血脂,抑制血液凝結,醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者 及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病症和治療有良好效果。

5、降三高
調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2 型 糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善。

6、壯陽療痿
海參所含特殊活性物質,是構成是男性精細胞的主要成分,具有提高勃起作用,能 改善腦、性腺神經功能傳導作用,延緩性腺衰老,增加性慾要求等功效。抗疲勞、 抗衰老、補益腎精,壯陽作用尤其顯著。

7、孕產婦的保健
為孕產婦提供全面的營養保障,增強體質,快速有效恢復體能和體力﹔並能為嬰兒 的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質,有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

8、手術後最佳補品
海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生,對機體損傷後的修復有特效, 明顯縮短康復時間。

9、防治男性前列腺疾病
含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感 染之作用。

禁忌:
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患 者忌食。

海參食療的用法
(以下海參份量以己浸透的海參計算)

1、海參雪耳湯:
適宜﹕氣血虧損,化療後食慾不振,身體虛弱

原料﹕海參100克,雪耳15克,雞脯肉100克。水500毫升,
做法﹕水燒開后,放入處理好的海參、雪耳、雞肉,待再沸時,加入薑絲、精 鹽,改轉用小火炖至酥爛。分1-2 次趁熱食。

2、海參燉冰糖:
適宜﹕高血壓,血管硬化

原料﹕海參50克,冰糖。水200毫升
做法﹕海參洗淨切絲,放在瓷盅堙A加入冰糖和清水蓋,瓷盅放在煲內加蓋, 加火蒸燉約一小時。早上空腹食用。

3、海參枸杞湯:
適宜﹕貧血,慢性肝炎,肺結核﹐癌病人的輔助治療

原料﹕海參100克,枸杞、黨參各10克,水500毫升
做法﹕海參洗淨切絲,枸杞、黨參分別洗淨,同放入沙鍋中,加水,燒開後, 加入薑片、精鹽,小火煮至熟透。分1-2 次趁熱食。

4、海參黃耆湯:
適宜﹕糖尿病,外傷出血、傷口不愈

原料﹕海參100克,黃耆(知母)片20克,山藥30克,雞湯400毫升
做法﹕海參洗淨切絲,黃耆洗淨用紗布包好,山藥洗淨,同放入沙鍋中,注入 雞湯,燒沸後,加入薑片、鹽,小火煮至熟透,撿出黃耆,再加麻油。分1-2 次趁 熱食。

5、海參羊肉湯:
適宜﹕腎虛陽痿,尿頻

原料﹕海參150克,羊肉250克,水600毫升,薑片、紹酒和鹽
做法﹕海參洗淨切絲,羊肉洗淨切片,同放入沙鍋中,注入水,燒開后,撇去 泡沫,加入薑片、紹酒和鹽,小火炖至酥爛。分1-2 次趁熱食。

6、海參豆腐湯:
適宜﹕貧血、肺結核、腸燥便秘

原料﹕海參150克,火腿絲50克,豆腐200克。薑絲、蔥花,雞湯500毫升,鹽胡 粉,麻油等
做法﹕炒鍋下油,燒熱,將薑絲、蔥花爆香,注入雞湯500毫升,燒開後,放入 海參、火腿、豆腐,煮熟,下鹽、胡椒粉,麻油,濕淀粉勾芡。分1-2 次 趁熱食。

7、海參雞絲粥:
適宜﹕尿頻、遺精、陽痿

原料﹕海參100克、雞脯肉絲50克、粳米100克,水1000毫升,生薑絲
做法﹕米洗淨加水燒開後,加入海參、雞肉和薑絲,小火慢熬成粥,下鹽、麻 油。分2 次空腹食。

8、海參紅棗羹:
適宜﹕經期後腹部隱痛,頭暈耳鳴,精疲力乏

原料﹕海參60克,紅棗30克,人參6克,400毫升,紅糖,藕粉
做法﹕海參洗淨切絲﹐紅棗去核搗成泥狀﹔人參搗成末,同放入沙鍋內,注入 水燒開後,下紅糖,待溶化後,加入藕粉,攪勻成羹。在經前5 天服用﹐每日1 次, 連吃5 天。

9、海參炖竹絲雞
適宜﹕高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病

原料﹕海參100克、竹絲雞一隻、、杞子、薑片。
做法﹕海參、竹絲雞跺成小塊放入燉盅﹐ 放入薑片和浸泡過的杞子紅棗。 加涼開水。置燉盅在大煲內隔水大火燉一小時。 再轉小火燉一小時。 停火後約半小時打開蓋,即可飲用(無需加鹽)。

10、海參扒菜膽:
適宜﹕安胎, 利產

原料﹕海參100克,瘦肉200克,菜膽(或白菜),油、鹽、水
做法﹕海參,瘦肉切絲,菜膽洗淨,以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋,下油兩匙湯 爆香薑、蔥,加入高湯、海參、瘦肉煨至海參軟爛,芡汁後澆到菜上即可。

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